두부는  여러모로 쓰임새가 참  많지요.

두부 조림,  두부 구이, 두부 샐러드, 두부 찌개, 두부 김치, 두부국...등등..

다른 요리에 들어가 든든한 조연이 돼 주기도 하는 믿음직한 친구입니다.

 

 

사실 두부는 그 자체만으로도 이미 훌륭한 요리(?)인듯 합니다. 

 

오늘은 이 멋진 두부에  표고 버섯이랑 고추를 듬뿍 넣어 만든

향긋한 표고 양념장을 올려 두부 조림을 만들어 봤답니다. 

요게 반찬으로 아주 그만이예요..ㅎ

물론 안주로도 변신 가능 합니다..ㅋㅋ

 

 

 

 

 

재 료

 

 

단단한 두부1모, 불린 건표고 4~5장..

 

양념장 : 홍고추2개, 풋고추2개, 대파1/2대, 다시마가루 조금,

 

간장2큰술, 맛술1큰술, 요리당1큰술, 참기름1큰술..

 

멸치 육수 1/2컵..(없으면 걍 물로만..)

 

※ 매콤한맛을 원하시면 청양고추를 사용하세요..^^

 

 

 

 

 

 

 두부를 제외한 모든 재료는 작게 다지고

 

분량의 재료를 넣어  양념장을 만듭니다.

 

 

 

 

 

 

두부는 네모나게 썰어 달군팬에 기름을 두르고

 

앞뒤로 노릇 노릇 중불로 부칩니다.

 

( 두부를 먼저 구워내 조려줘야 잘 부스러지지않고 맛도  좋답니다. )

 

부쳐낸 두부를 냄비에 담고 위에 양념장을 올립니다.

 

켜켜이 반복~~!!

 

중불로 뚜겅을 덮고 양념이 잘 배게 조려 냅니다.

 

중간 중간 양념장을 위로 끼얹어 양념이 고루 밸수있게 해주세요..

 

국물이 거의 없어질때까지 조려내면 완성입니다.

 

 

 

 

 

 

조림 자체의 고명만으로도 충분히 화려해 별다른 데코가 필요 없습니다.

 

정갈하게 담아내면 럭셔리해 보이기까지..ㅎ

 

 

 

 

 

 

 전 은행만 몇알 추가 ..ㅎ

 

럭셔리..럭셔리..ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

깔끔하게 잘 조려졌죠..? ㅎ 

 

 

 

 

 

 

색감 고운 푸짐한 고명으로 더 맛깔나 보이는듯..

 

 

 

 

 

 

향긋한 표고향이 솔솔~~

 

쫄깃하게 씹히는 표고의 맛..ㅎ

 

 

 

 

 

 

 짭쪼롬하니  달콤한 양념장에 조려져 밥반찬으로 아주 그만입니다.

 

 

 

 

 

 

전 내일 먹으려고 이렇게 밀폐용기에 담아 뒀습니다.ㅎ

 

 

 

 

 

 

두부는 건강 식품으로 이미 널~리 알려져 있습니다.

 

 양질의 단백질로 특히 여성분들께  좋다고 합니다.

 

매일 두부 반모만 먹어주면 골다공증 예방도 되는등

 

폐경 이후에 호르몬제 먹을 필요가 없다나요.

 

 

몸에 좋은 맛난 두부 많이 많이 드시면 좋겠어요..